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標題: 俺做的油粑粑，親們看了不要流口水喲！ [打印本頁]

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 09:50
標題: 俺做的油粑粑，親們看了不要流口水喲！
本帖最后由幽谷百合于 2014-8-22 10:07 編輯

小時候，收割小麥、插秧后的連續(xù)幾個月，正是青黃不接的時候，陳米吃完了，新米還沒出來，又沒錢買米；那個時候又不興大棚蔬菜，春菜早就罷園了，夏菜還沒長好，所以那個季節(jié)家里就只有面粉和醬菜、霉豆腐，于是一天三餐都是面食和著一點咸菜。那時候我才5、6歲，盡管母親總是想著法子把面粉做成各種花樣面食（比如：手搟面、懶粑、發(fā)粑、面疙瘩、面糊糊、褲腰粑、油粑（因為用油多，所以很少做）），但我還是欠米飯吃，于是每到這個季節(jié)，我就愛生病，孩子生病了，做母親的最心疼了，問我想吃點么事，我說最想吃米飯，再就是油粑粑。

   如今條件都好了，吃油粑粑已再不是一種奢望，做油粑粑的炊具也是五花八門的，但我還是最喜歡吃用鐵鍋小火攤出來的油粑粑，這不，想吃就做唄！

1、將小麥面粉用冷水加一個雞蛋調(diào)均勻（加水、雞蛋攪拌均勻后再放置一刻鐘后再調(diào)，這樣調(diào)出來的面粉更均勻）

(, 下載次數(shù): 241)

   2、將洗好的韭菜、芹菜葉、絲瓜、洋蔥切碎后加入調(diào)好的面粉中然后加適量的鹽等調(diào)味品攪拌均勻（加葉子菜吃起來香而不膩，加洋蔥、絲瓜吃起來就有種淡淡的甜味）

       (, 下載次數(shù): 249) (, 下載次數(shù): 264)

   3、往燒干的鐵鍋里加少許油（油少放，吃到不膩）用湯勺將調(diào)好的面粉舀兩勺倒在油鍋底，慢慢用鍋鏟向四周趕至最圓、最薄為準；

   (, 下載次數(shù): 253)



   4、煎的過程中要不停地挪動鍋，以保證受火均勻，同時時不時地用鍋鏟翹起粑的邊緣，看挨著鍋的那一面有沒有煎好，等煎至金黃色了，就把粑粑翻到另一面朝下，繼續(xù)煎：

      (, 下載次數(shù): 243)

5、同四，待兩面都煎好了，就可以起鍋吃了，親們我就不客氣，先吃的哈，說實話，我的手藝不咋的，所以攤出來的粑粑不圓，四周象鋸齒

(, 下載次數(shù): 226) (, 下載次數(shù): 229)

作者: 婉婉 時間: 2014-8-22 09:53
饞的口水流

作者: 素顏yx123 時間: 2014-8-22 09:56

樓主這是要鬧哪樣？俺還沒吃早飯呢~~~

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 10:04

婉婉發(fā)表于 2014-8-22 09:53
饞的口水流

這個時候發(fā)美食貼，就是為了激將親們親自動手，想咋吃就咋吃，看來我的目的達到了

作者: ~zone、飯飯 時間: 2014-8-22 10:05

哇，材料準備的真齊全，想到小時候，我媽媽攤油饃饃的時候，最喜歡放點芝麻在里面，那個香先入胃~~~

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 10:06

素顏yx123 發(fā)表于 2014-8-22 09:56
樓主這是要鬧哪樣？俺還沒吃早飯呢~~~

哈哈，就是激將美女們動起手來，做最好吃的粑粑

作者: 封江游子 時間: 2014-8-22 10:13
組織網(wǎng)友來你那里過早。

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 10:17

~zone、飯飯發(fā)表于 2014-8-22 10:05
哇，材料準備的真齊全，想到小時候，我媽媽攤油饃饃的時候，最喜歡放點芝麻在里面，那個香先 ...

對呀，沒想到可以加點芝麻，下次弄的時候我也加點

作者: szwxq132 時間: 2014-8-22 10:40

口水流了一鍵盤

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 11:01

封江游子發(fā)表于 2014-8-22 10:13
組織網(wǎng)友來你那里過早。

可以是可以，只是要提前說哈，我從頭天晚上開始煎，一直煎到天亮你們來直吃，要不然你們都來了，我煎都煎不贏

作者: 新街----雷霆 時間: 2014-8-22 11:01

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 11:02

szwxq132 發(fā)表于 2014-8-22 10:40
口水流了一鍵盤

豆怪我不好，忘記提醒你們看時要準備個手帕擦口水

作者: 封江游子 時間: 2014-8-22 11:18

幽谷百合發(fā)表于 2014-8-22 11:01
可以是可以，只是要提前說哈，我從頭天晚上開始煎，一直煎到天亮你們來直吃，要不然你們都來了，我煎都煎 ...

冷了不好吃，最好吃新鮮的。

作者: 攜手幸運 時間: 2014-8-22 11:34
你攤的不是餅，是一種生活態(tài)度。。。

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-8-22 11:37
唉，搞個攤粑粑還加介么多的料，奢侈�。『喼笔浅喙戊鸥弧捳f你要是待客記得跟我留兩個哈

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-8-22 11:38
我對那個懶粑比較感興趣，說哈是怎么個做法

作者: superloou 時間: 2014-8-22 11:41
周末在家試試!

作者: 封江游子 時間: 2014-8-22 11:44
粑粑

作者: 五月天 時間: 2014-8-22 13:23

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 14:34

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2014-8-22 11:37
唉，搞個攤粑粑還加介么多的料，奢侈啊！簡直是赤果果滴炫富…………話說你要是待客記得跟我留兩個哈

加的料是多，但都是些邊角料呀，變廢為寶的，下次待客，一定先上幾個油粑粑，吃飽了就少吃點菜，可以省點

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 14:40

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2014-8-22 11:38
我對那個懶粑比較感興趣，說哈是怎么個做法

懶粑，顧名思義，就是最最簡單的做法：小麥面粉加水和好（比油粑粑的要稠點），鍋底加點水，水燒開后，用手揪一拓面，沿開水邊緣貼一圈，分把兩分鐘就OK了，記住，成形后是個圓環(huán)還帶點軟殼，否則就不是懶粑喲

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 14:41

superloou 發(fā)表于 2014-8-22 11:41
周末在家試試!

說試就試吧，自己做，想吃幾多吃幾多，衛(wèi)生、營養(yǎng)、經(jīng)濟、實惠

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 14:42

封江游子發(fā)表于 2014-8-22 11:44
粑粑

我曉得你想到么事了

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 14:42

五月天發(fā)表于 2014-8-22 13:23

謝謝！冒得事，搞的玩，賺點分分

作者: 孫二娘 時間: 2014-8-22 15:14
樓主好手藝!來我店合伙做包子吧

作者: catherine9 時間: 2014-8-22 15:45
樓主不厚道，標題就起的誘人，看了圖片就更感覺餓了

作者: 漂泊的隨州人 時間: 2014-8-22 16:22
讓我想起小時候吃這個的得瑟樣

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-8-22 17:25

幽谷百合發(fā)表于 2014-8-22 14:40
懶粑，顧名思義，就是最最簡單的做法：小麥面粉加水和好（比油粑粑的要稠點），鍋底加點水，水燒開后，用 ...

難道是當年用來炸丫丫粑粑的那種？一個鍋蒸四條長長的彎彎的，小時候會剁成幾個小丫炸成丫丫粑粑

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 17:48

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2014-8-22 17:25
難道是當年用來炸丫丫粑粑的那種？一個鍋蒸四條長長的彎彎的，小時候會剁成幾個小丫炸成丫丫粑粑

不是的，是一個整圈。象是小時候帶在頸廊骨上的痰逗，想不想象得到？

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 17:49

孫二娘發(fā)表于 2014-8-22 15:14
樓主好手藝!來我店合伙做包子吧

孫二娘說了算，幾門在咱倆面談哈

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 17:50

catherine9 發(fā)表于 2014-8-22 15:45
樓主不厚道，標題就起的誘人，看了圖片就更感覺餓了

中午冒吃飽？

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-22 17:52

漂泊的隨州人發(fā)表于 2014-8-22 16:22
讓我想起小時候吃這個的得瑟樣

是不是嘴里塞的滿滿的，還一手抓一把，吃的鼻子臉上到處都是油？

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-8-22 18:01

幽谷百合發(fā)表于 2014-8-22 17:48
不是的，是一個整圈。象是小時候帶在頸廊骨上的痰逗，想不想象得到？

哦哦，看來廣水跟隨州還是有些區(qū)別的。。褲腰帶的粑粑又是個莫樣的

作者: 湯姆小豬 時間: 2014-8-22 21:33
還可以把胡蘿卜擦成細絲，煎出的蛋餅是紅色的，很有食欲，哈哈

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-24 09:00

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2014-8-22 18:01
哦哦，看來廣水跟隨州還是有些區(qū)別的。。褲腰帶的粑粑又是個莫樣的

褲腰粑就是你說的這種

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-24 09:01

湯姆小豬發(fā)表于 2014-8-22 21:33
還可以把胡蘿卜擦成細絲，煎出的蛋餅是紅色的，很有食欲，哈哈

對，那樣吃起來更營養(yǎng)！

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-8-24 10:40

幽谷百合發(fā)表于 2014-8-24 09:00
褲腰粑就是你說的這種

噢，原來如此，金色港灣附近有個應山的每天晚上在那賣褲腰粑，生意幾好喔，總是要排隊等幾鍋

作者: 藝術(shù)工房 時間: 2014-8-24 23:51
簡單又有營養(yǎng)，學習了

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-25 08:34

藝術(shù)工房發(fā)表于 2014-8-24 23:51
簡單又有營養(yǎng)，學習了

有時間就做做吧，攤點餅再加一碗稀飯，很營養(yǎng)的早餐！

作者: 愛和樂經(jīng)典 時間: 2014-8-30 21:32
嗨，看來沒我的份了。

作者: 瘋狂主婦 時間: 2014-9-3 15:28
個人還是喜歡加蔥花或韭菜的，而且喜歡煎的稍黃點。

作者: 幽谷百合 時間: 2014-9-3 16:22

瘋狂主婦發(fā)表于 2014-9-3 15:28
個人還是喜歡加蔥花或韭菜的，而且喜歡煎的稍黃點。

朋友說的很對，應該煎黃點。我因為要趕著吃了上班，所以煎的時間不夠

作者: 福星高照MM 時間: 2014-11-12 15:00
我也做了

作者: 幽谷百合 時間: 2014-11-12 16:06

福星高照MM 發(fā)表于 2014-11-12 15:00
我也做了

曬的看看，好不？

作者: 福星高照MM 時間: 2014-11-12 16:25

幽谷百合發(fā)表于 2014-11-12 16:06
曬的看看，好不？

圖片上傳不了，不過我微信上有，可以加我微信

作者: leng2008 時間: 2014-11-13 08:29
好,香,就叫它“油粑粑”俗了點,叫個“黃金烙餅”怎么樣?

作者: 幽谷百合 時間: 2014-11-13 09:17

leng2008 發(fā)表于 2014-11-13 08:29
好,香,就叫它“油粑粑”俗了點,叫個“黃金烙餅”怎么樣?

太感謝了！只是黃金烙餅，這名字太豪華了，咱做的餅登不上大雅之堂的，所以只能叫個土點的名字，這樣才名符其實

作者: 胡北 時間: 2014-11-13 09:42
看了后沒口水了，肚子飽了。我決定每到吃飯的時候看一眼，要節(jié)約不少糧食。

作者: 凈水荷花 時間: 2014-11-13 13:28
做不好，贊！

作者: 幽谷百合 時間: 2014-11-13 14:38

胡北發(fā)表于 2014-11-13 09:42
看了后沒口水了，肚子飽了。我決定每到吃飯的時候看一眼，要節(jié)約不少糧食。

謝謝朋友一日三餐記得我的油粑粑！

作者: 胡北 時間: 2014-11-13 15:31

幽谷百合發(fā)表于 2014-11-13 14:38
謝謝朋友一日三餐記得我的油粑粑！

還真靈，中午吃飯前看了一眼，比平時少吃不少。

作者: 胡北 時間: 2014-11-13 23:01
第一個是攤菜粑粑，第二個是水塌片

作者: 葉酸 時間: 2014-11-30 17:51
好想吃哦，可惜自己笨不會做，只有看流口水

作者: 風箏隨我飛 時間: 2014-11-30 18:55
做的很不錯，我也會作，本人比較喜歡作美食

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