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【尋覓】我吃了三天三夜的烤紅薯,終于……

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發(fā)表于 2019-1-15 16:42 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |正序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 小餃子 于 2019-1-15 16:57 編輯

  這里是每周隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》
第114期:隨州烤紅薯地圖 | 文:小餃子

大冬天里什么最誘人?
是溫暖又舒適的被窩
也是熱氣騰騰的火鍋
是剛出鍋的糖炒栗子
更是熱烘烘的烤紅薯

甜香味的冬天

冬日里仿佛必不能缺的兩樣食物,一是火鍋,二就是烤紅薯;疱伿蔷鄄捅貍洌炯t薯就是寒冬臘月里的一顆小太陽,嘗一口全身都能暖和起來。
記憶中的烤紅薯,總是放在圓柱形的鐵皮桶里的,里面燃著紅紅的炭火,紅薯一個個架在爐壁上慢慢烘烤,攤主總能準(zhǔn)確記得哪個紅薯熟的剛剛好。
一到冬天賣烤紅薯的大爺大媽就出動了,推個小車在各個小區(qū)學(xué)校門口一站,不需要刻意去吆喝招攬顧客,飄出的香味就是他們的廣告。每個攤位幾乎都會被里三層外三層的食客包圍,雖然穿再多也遮擋不住南方天氣的“魔法攻擊”,臉龐幾乎凍得發(fā)紫,但是只要有顧客來買紅薯,老板總是笑呵呵的:“要幾大的紅薯?”

冬日里隨州人下班后往往天已經(jīng)黑透,下班的路上如果遇上了烤紅薯攤,那是最好不過的了,買上一份熱乎乎的烤紅薯,幾口下肚后,一天的疲勞感瞬間一掃而空。

后來鐵皮桶逐漸消聲滅跡,就連大街小巷的紅薯攤都換成了分格子的烤箱,同時也兼著烤玉米烤甘蔗的工作。

隨州人獨(dú)有的吃紅薯方式

高中時等待中走讀的小伙伴帶來一包熱氣騰騰的“紅苕”,幾乎是繁重學(xué)業(yè)中最放松的時光。到了外地上大學(xué),接觸到了來自天南海北的同學(xué)才知道,原來只有湖北人吃紅薯用勺子。

在全國人民都堅(jiān)持啃著吃才是對烤紅薯的最大尊重時,湖北人偏偏用勺子這種文雅的方式,就連在外省烤紅薯攤上的大爺大媽,都知道湖北人吃紅薯時會要勺子。

隨州烤紅薯地圖

有人說吃烤紅薯是一門技術(shù)活,如果遇到能一眼挑出最甜最好吃的紅薯的人,你就嫁了吧。烤紅薯好不好吃,要看紅薯好不好,有的紅薯絲大,吃起來塞牙縫,感覺很不好,有的紅薯沒絲,烤熟了一口要下去,好吃的不得了。

更有人總結(jié)了一套挑紅薯的規(guī)律:選烤紅薯時,一定要選表皮焦黃裂開,露出里面金黃金黃的紅薯肉,表面上還流出厚厚的糖油,這樣的紅薯味道最好最軟糯。


當(dāng)然如果你不愿意冒著冷風(fēng)出去“尋覓”烤紅薯,也可以買上幾個紅薯在家里自己烤:
* 微波爐烤紅薯 *

1、挑偏長型的紅心紅薯,洗凈后浸鹽水中一小時,會讓紅薯更松軟香甜。不用擦水,備用。

2、用打濕的廚房紙巾包兩層。

3、放入微波爐,高火叮8分鐘,翻面再叮3分鐘。

4、取出,去除紙。

剝開試試,表皮濕潤,里面綿軟。

隨州城區(qū)烤紅薯攤位大搜集
大潤發(fā)正門
鐵樹學(xué)校門口
東關(guān)小學(xué)巷子口
婦幼保健院門口
東壕小吃街
明珠廣場
烈山大道軍翔門口
各大小區(qū)周邊
……
其實(shí)很多紅薯攤都是流動的,如果仔細(xì)留意總能發(fā)現(xiàn)

后記:
從小到大有許多美食從喜歡到無感
但是烤紅薯絕對除外
小時候冬天出門去外婆家時
媽媽就會給我買一個烤紅薯
到后來讀書上班后一個人回家
也喜歡買一個烤紅薯當(dāng)夜宵
無論如何
冬日里的香甜是永遠(yuǎn)不會忘卻的記憶


—END—
//  歡迎聊聊你和烤紅薯的故事  //
//  也可以留言哪里的紅薯好吃  //




推薦
發(fā)表于 2019-1-16 09:11 | 只看該作者
終于一天攢足了25個屁

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推薦
發(fā)表于 2019-1-16 15:04 來自手機(jī) | 只看該作者
吃這個屁多

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9
發(fā)表于 2019-7-25 06:50 來自手機(jī) | 只看該作者
味道難道不一樣

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8
發(fā)表于 2019-1-21 01:45 來自手機(jī) | 只看該作者


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7
發(fā)表于 2019-1-20 22:53 來自手機(jī) | 只看該作者
噶多了不好

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6
發(fā)表于 2019-1-19 23:09 來自手機(jī) | 只看該作者
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5
發(fā)表于 2019-1-16 23:25 來自手機(jī) | 只看該作者
不要笑!這個吃多了會放很多氣的哦

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發(fā)表于 2019-1-16 02:10 來自手機(jī) | 只看該作者
吃是件大事

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