随州特产——安居豆皮

呆萌 · 发表于 2014-4-25 15:26

安居豆皮

主料：绿豆皮、肉未、3张、油、香葱

制作：

1、将秈米、绿豆(1∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮。

2、豆皮切10厘米长条，肉沫炒熟调味，加入香葱花，均匀铺在豆皮上，将豆皮叠成四折待制。

3、炒锅上炉倒油烧至6成热时，投入豆皮两面煎黄，起锅改刀成2公分宽的条装盘即可。此菜属纯绿豆制作，葱香味特浓。

双管烟枪 · 发表于 2014-4-25 15:33

既饱肚子又下酒

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