豆皮機(jī)讓大豆的營養(yǎng)更好的被我們?nèi)梭w所吸收

隨州靜

都說大豆是田地里長出的“牛肉”，是大自然賜予人們最好的食物，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的微量元素。對(duì)于喜愛素食的朋友來說，大豆及其制品是他們獲取蛋白質(zhì)的最佳食物。
不過大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白質(zhì)的消化率僅為65.3%，而且其中膳食纖維的比例較高，多吃不易消化且易腹脹。然而大豆通過各種食品機(jī)械的加工之后就會(huì)讓人體對(duì)大豆蛋白質(zhì)的消化率有明顯的改變。比如經(jīng)過豆?jié){機(jī)加工成豆?jié){后消化率可達(dá)84.9%，進(jìn)過豆腐機(jī)加工成豆腐后消化率可達(dá)到92%-96%，經(jīng)過豆皮機(jī)加工成豆腐皮時(shí)消化率也有很大的提高�？梢姡�經(jīng)過各種豆類食品加工機(jī)械加工后的大豆制品比大豆本身在機(jī)體中的消化和吸收有了顯著提高。
我們平常所吃的豆皮在利用豆皮機(jī)加工之后。豆腐皮的蛋白質(zhì)含量很高每100g豆腐皮都含蛋白質(zhì)44.6g，相當(dāng)于牛肉干，而且蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近于人體需要，更易被人體消化吸收。經(jīng)過豆皮機(jī)加工而來的豆腐皮有股豆制品清香味，顏色微黃，有光澤，浸泡后仍有韌性，水質(zhì)略淡，是日常生活中人們都非常喜愛的一種食物。
各種豆類的食品加工機(jī)械，讓豆類中的營養(yǎng)更充分的被我們?nèi)梭w所吸收，對(duì)我們?nèi)梭w的健康起到了不可小覷的作用。